Network
Media Purwodadi – Sebentar lagi umat Muslim di seluruh dunia akan merayakan hari raya Idul Adha 10 Dzulhijjah 1444 Hijriyah yang jatuh pada Kamis, 29 Juni 2023.
Sama seperti hari raya Idul Adha sebelumnya, perayaan Idul Adha kali ini juga tersaji makanan-makanan khas dengan bahan dasar daging.
Daging ini biasanya didapat setelah qurban dilaksanakan. Pada Idul Adha, tentu mudah sekali mendapatkan daging. Baik daging sapi mapun daging kambing.
Baca Juga: Catat! Kementerian Agama Buka Beasiswa Kuliah Satu Semester di Luar Negeri, Berikut Ini Syarat-syaratnya
Biasanya, daging-daging qurban ini akan diolah menjadi aneka masakan khas momen hari raya Idul Adha. Seperti sate maupun rendang.
Namun tak hanya sate atau rendang saja, ada beberapa masakan yang dapat diolah dari daging qurban. Kamu dapat membuat aneka masakan sesuai selera dengan cara yang mudah.
Salah satunya adalah dengan dibuat Iga Bakar Kuah Santan. Cara memasaknya gampang, bumbunya sederhana, bahannya juga mudah dicari dan tersedia di pasar atau swalayan.
Selain itu, kunci keberhasilan dalam membuat masakan Iga Bakar Kuah Santan ini adalah dari pemilihan daging kambing atau sapi dan minyak samin.
Daging kambing atau sapi yang fresh dan masih muda lebih mudah dimasak, cepat empuk, dan baunya tidak begitu kuat.
Aroma ghee pada minyak samin membuat kambing atau sapi lebih keluar rasanya, daging juga lebih gurih. Masakan auto enak dan dijamin tidak akan gagal.
Berikut resep cara membuat Iga Bakar Kuah Santan yang mudah dengan bumbu sederhana:
Bahan-bahan:
• 700 gr iga kambing atau sapi
• 15 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 3 cabe rawit
• 1 tomat
• 1 lengkuas
• 1 kunyit
• 2 sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm bumbu kari daging
• 3 sdm susu evaporasi
• 3 sdm santan
• 1 sachet minyak samin
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt lada putih
Cara membuat:
1. Rebus iga kambing dengan lengkuas dan daun salam selama 5 menit, lalu buang airnya, dan sisihkan dagingnya,
2. Blender bawang merah, bawang putih, dan kunyit,
3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu kari daging,
4. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, kemudian aduk rata,
5. Tambahkan 1,5 liter air,
6. Masukkan sereh dan daun jeruk,
7. Bumbui dengan garam, lada putih, dan kaldu jamur,
8. Masak sekitar 1,5 jam hingga daging empuk, tambahkan air bila menyusut,
9. Sisihkan daging, kemudian bakar,
10. Masukkan susu evaporasi dan santan ke kuah, lalu tambahkan minyak samin,
11. Bakar iga di teflon dengan sedikit minyak samin,
12. Tambahkan minyak samin lagi, bawang merah, cabe rawit, dan kecap manis, terakhir masukkan tomat.
Demikian tadi cara membuat Iga Bakar Kuah Santan yang mudah dengan bumbu sederhana. Cocok disajikan saat perayaan hari raya Idul Adha. Selamat mencoba.***
