Network
Media Purwodadi – resep rawon daging, menu santapan spesial di moment Hari Raya Idul Adha untuk sekeluarga.
Masakan rawon daging merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Timur.
Ada satu yang menjadi ciri khas dari masakan rawon, yaitu tampilan kuahnya yang berwarna hitam gelap.
Baca Juga: Kode Redeem Game Valorant, Minggu, 10 Juli 2022 : Jangan Lupa Update Segera, Mainkan Sesuka Hati
Warna hitam pada kuah rawon ini berasal dari buah keluak atau kluwek. Isi buahnya direbus kemudian dicampurkan dengan kaldu sapi hasil dari memasak dagingnya.
Selain itu, rasa kaldu sapi yang di campur kluwek tadi menjadikan rasa kuah rawon memiliki ciri khas tersendiri dan tidak dijumpai pada masakan lainnya.
Adapun resep rawon daging yang mudah dan enak dan cocok dijadikan menu andalan di Hari Raya Idul Adha adalah sebagai berikut:
Bahan-bahan:
500 g daging sandung lamur sapi
1 dengkul sapi, belah dua
3 lembar daun jeruk purut segar
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
1 sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdm garam
3 liter air
5 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Baca Juga: Viral, Seekor Sapi Ngambek Masuk Kali Manggis Magelang Saat Hendak Disembelih, Warganet : Kasihan Sapinya.
Bahan Pelengkap:
Taoge pendek
Telur asin
Sambal rawit
Jeruk nipis
Emping
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2. Masukkan Royco Kaldu Sapi dan garam ke dalam air rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Sajikan hangat beserta bahan pelengkap.
Demikian resep rawon daging yang bisa dicoba di rumah untuk dihidangkan di Hari Raya Idul Adha bersama keluarga. Selamat mencoba.***
