Network
Media Purwodadi – Jelang Idul Adha 1443 Hijriyah, umat Muslim tentunya tengah melakukan persiapan menu hidangan untuk olahan daging kurban.
Seperti kita ketahui bahwa Hari Raya Idul Adha atau yang dikenal juga dengan Hari Raya kurban biasanya orang-orang akan membuat olahan daging sapi seperti rendang sebagai hidangan khas Idul Adha.
Menu makanan rendang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia berbahan daging sapi yang identik pada Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Link Twibbon Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 1443 H/2022: Meriahkan Momen Hari Raya Kurban Anda
Hidangan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat, bisa menjadi salah satu menu favorit pada saat Idul Adha 1443 Hijriyah.
Masakan daging dengan citarasa pedas diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Untuk memasak rendang sapi ini membutuhkan kesabaran agar mendapatkan hasil maksimal.
Selain itu, untuk mendapatkan cita rasa rendang yang paripurna, ada beberapa bumbu khusus yang tak boleh terlewatkan.
Adapun resep rendang daging sapi yang mudah dan enak yakni sebagai berikut.
Resep Rendang (12 pcs)
Bahan:
• 600 gr daging sapi sengkel, potong
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 8 cabai keriting merah
• 2 cabai merah
• 3 cm jahe
• 80 ml minyak kelapa
• 2 batang serai, potong dan geprek
• 1 lengkuas, iris dan geprek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 500 ml air 500 ml santan kental
• Rempah kering:
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt lada putih bubuk
• 2 sdt jinten bubuk
• ¼ sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt bunga lawang bubuk
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
Bumbu lainnya:
• ½ sdm garam
• 2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
Langkah memasak:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
Baca Juga: Juventus Resmi Umumkan Rekrutan Terbarunya Mantan Gelandang Serang PSG, Angel Di Maria
Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
