Network
. 90 gr mentega asin
Langkah pembuatan
- Untuk biang, siapkan mangkuk, masukkan tepung, ragi, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 2-3 jam
- Untuk dough, masukkan tepung, susu bubuk dan ragi ke dalam Ecohome Stand Mixer Noble, lalu tambahkan susu cair dan telur, aduk hingga rata
- Masukkan adonan biang, lalu mixer kembali dengan Ecohome Stand Mixer Noble, lalu tambahkan mentega dan garam, mixer selama 15-17 menit hingga benar-benar kalis
- Keluarkan adonan, olesi meja dengan sedikit minyak, lalu timbang masing-masing 70 gr, bentuk bulat, tutup dengan plastic wrap, diamkan kembali selama 15 menit
- Pipihkan sedikit adonan, lalu beri isian mentega asin, lalu bulatkan adonan dan susun diatas loyang, tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama 30 menit
- Untuk topping, masukkan mentega dan gula, lalu mixer dengan Ecohome Stand Mixer Noble sampai berwarna pucat
- Tambahkan telur, kopi, ekstrak kopi, aduk kembali hingga rata, lalu masukkan terigu, aduk rata
- Semprotkan topping ke permukaan roti hingga menutupi setengah bagian roti
- Panggang dengan suhu 170-175 derajat selama 15 menit dengan menggunakan Ecohome Electric Oven Platinum
- Setelah matang, dinginkan roti sebelum dibelah
Adonan roti pada Coffe Bun yang wangi dan ringan di mulut, dalamnya terasa asin tapi pada bagian luar terasa manis jika dimakan secara bersamaan dengan kombinasi yang pas.
Demikian resep pembuatan Roti Boy Roti O Papparoti dari dapur kreasi Devina Hermawan, selamat mencoba dan berkreasi di dapur. ***
