Network
Media Purwodadi – Kebab menjadi salah satu makanan yang banyak disukai orang sebagai hidangan camilan. Makanan yang satu ini sudah menjamur dan banyak dijual di Tanah Air.
Kebab berasal dari negara Timur Tengah yang disajikan dengan irisan daging sapi panggang, potongan tomat, timun, saus mayones, saus sambal, hingga modifikasi bentuk lainnya.
Awalnya kebab berasal dari Persia dan dipopulerkan oleh tentara Turki. Kebab berasal dari diksi Persia yaitu ‘kabab’ artinya ditusuk dan dipanggang. Jadi untuk istilahnya di Indonesia sendiri lebih merujuk makanan bernama sate.
Baca Juga: 7 Sabana Terindah Ini Bisa Ditemukan Saat Mendaki 7 Gunung di Indonesia. Simak Penjelasannya Berikut Ini
Kebab asli turki terbuat dari bahan dasar daging seperti daging ayam, domba, maupun sapi. Jadi kebab tidak hanya berupa roti yang diisi dengan potongan daging yang digantung pada alat gantung.
Bahkan, ada kebab menggunakan roti yang memanjang, berbentuk bundar seperti burger, hingga berbentu sate tanpa roti.
Dari penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan memperkenalkan kebab turki lengkap dengan resepnya dalam tiga varian yaitu Doner, Shish dan Adana.
Jenis doner kebab dalam bahasa Turki memiliki arti memutar, shis kebab artinya lebih kepada cara memasak daging dengan cara ditusuk menggunakan pedang, dan untuk adana kebab yang cara masaknya daging dicincang kemudian ditusuk.
Tidak perlu banyak ongkos untuk bisa menikmati kelezatan kebab turki, berikut ini Devina akan memberikan tips praktis membuat 3 jenis kebab.
Resep Kebab Turki (12 pcs)
Shish kebab
. 350 gr dada ayam fillet, potong kotak
. 1 buah paprika, potong kotak
. ½ siung bawang bombai, potong kotak
. 2 sdm Cimory Squeeze Yoghurt Original
. 2-3 sdt ketumbar bubuk
. 2-3 sdt jinten bubuk
. 1 sdm paprika bubuk
. 2 sdt madu
. 3 siung bawang putih, haluskan
. 1 ½ sdm bawang bombai halus
. ½ sdt merica
. 1 ½ sdt garam
. ½ sdm minyak
Baca Juga: Dessert Box, Jajanan Kekinian Anak Muda Dengan Dominasi Rasa Cokelat Vanila. Berikut Resep dan Cara Membuatnya
Adana kebab
. 350 gr daging cincang dengan lemak . 2 sdm paprika, cincang
. 2 sdm bawang bombai, cincang
. 2 sdm parsley, cincang
. 2 sdm daun ketumbar, cincang
. 2-3 sdt ketumbar bubuk
. 2-3 sdt jinten bubuk
. 1 sdm paprika bubuk
. 2 sdt madu
. 3 siung bawang putih, haluskan
. 1 ½ sdm bawang bombai halus
. ½ sdt merica
. 1 ½ sdt garam
. ½ sdm minyak
Doner kebab
. 250 gr daging iris
. 1 sdm parsley, cincang
. 1 sdm daun ketumbar, cincang
. 2-3 sdt ketumbar bubuk
. 2-3 sdt jinten bubuk
. 1 sdm paprika bubuk
. 2 sdt madu
. 3 siung bawang putih, haluskan
. 1 ½ sdm bawang bombai halus
. ½ sdt merica
. 1 ½ sdt garam
. ½ sdm minyak
Bahan lainnya
. 24 lembar kulit tortilla
. 10 lembar romaine lettuce, iris
. 2 buah tomat, potong dadu
. ¼ siung bawang bombai
. Daun ketumbar secukupnya
. Hot sauce sesuai selera
. Barbecue sauce sesuai selera
. Mayonnaise sesuai selera Tusuk sate, rendam
Langkah pembuatan
1. Campurkan daging ayam dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu tusuk dengan tusuk sate selang-seling antara ayam-paprika-bawang bombai
2. Campurkan daging sapi cincang dengan bumbu marinasi, aduk rata lalu ambil satu scoop adonan lalu padatkan dengan cara dilempar-lemparkan dengan menggunakan kedua tangan kemudian lilitkan pada 3 buah tusuk sate dan padatkan menggunakan jari
3. Campurkan daging sapi iris dengan bumbu marinasi, aduk rata
