Network
Media Purwodadi - Dessert box menjadi makanan penutup yang lagi trend akhir-akhir ini. Fenomena viralnya dessert box ini dimulai pada tahun 2020. Banyak sekali yang menjual dan juga me-review makanan ini di media sosial.
Jajanan kekinian dengan harga terjangkau dan porsi pas ini menjadi primadona hampir di semua kalangan, dan memiliki banyak varian rasa.
Bahkan, dessert box bisa tahan beberapa lama jika disimpan dalam lemari es.
Baca Juga: Patut Dicoba, Resep Dimsum Sederhana Berbahan Baku Murah dan Praktis Ala Devina Hermawan
Tampilan yang unik dan cantik dengan adanya beberapa kompone membuat banyak orang penasaran untuk mencicipi dessert box dengan pengemasan yang menarik.
Dessert box terbagi menjadi berlapis-lapis komponen. Ketika dimakan secara bersama maka kombinasinya lebih enak.
Dari penelusuran Media Purwodadi, pada kanal YouTube, Devina Hermawan memberikan resep membuat dessert box coklat dari bahan-bahan yang didapatkan dengan mudah di supermarket.
Empat komponen dessert box yang dibuat oleh Devina terdiri dari pembuatan sponge cake rasa coklat, whipped ganache, vla kopi atau vla susu (optional), cookie crumbs (optional).
Berikut ini langkah pembuatan 4 komponen dalam dessert box coklat oleh Devina Hermawan.
Resep Chocolate Dessert Box (untuk 2 box)
Sponge cake
. 80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru
. 1 sdm maizena
. 30 gr cokelat bubuk
. ½ sdt garam
. 1 sdt baking powder, opsional
. 75 gr gula
. 3 butir telur
. 1 sdt ekstrak vanila
. 80 ml minyak goreng
. 1-2 sdt perasa kopi atau kopi instan
Whipped Ganache
. 120 gr milk chocolate
. 120 gr dark chocolate
. 120 ml susu
. 65 gr margarin
Baca Juga: Resep Kue Goreng Khas Spanyol Churros, Jajanan Kekinian Warga Indonesia
Crumb
. 60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru
. 30 gr gula
. 50 gr margarin atau mentega
. 20 gr kelapa parut
. ½ sdt garam
Vla kopi
. 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
. 300 ml susu
. 1 butir telur
. 1 sdm maizena
. 40 gr kental manis
Vla susu
. 40 gr susu bubuk
. 300 ml susu
. 1 butir telur
. 1 sdm maizena
. 40 gr kental manis
Lainnya
. Chocochip
Langkah pembuatan
1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula dan telur sampai mengembang
2. Masukkan minyak, ekstrak vanila, dan kopi
3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula
4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit
5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer
6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata
7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas
8. Kocok adonan ganache sampai mengembang
9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer
10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk
