Resep Sate Lilit dari Ade Koerniawan, Hidangan Khas Klungkung, Bali Gurih Lezat dan Meningkatkan Nafsu Makan

Media Purwodadi – Kuliner sate lilit merupakan kuliner khas yang terbuat dari daging yang dilumatkan dan saat disajikan memiliki aroma harum dan memancing nafsu makan.

Kuliner sate lilit kendati telah banyak dinikmati di cafe dan resto, namun menu makan yang satu ini merupakan hidangan dengan resep khas dari daerah Klungkung, Bali.

Untuk menambah referensi ibu Media Purwodadi, mengulas resep kuliner sate lilit yang banyak disajikan dengan rasa pedas.

kulBaca Juga: Resep Pepes Ayam Kemangi ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Menu Weekend Anda Bersama Keluarga

Sajian sate lilit berasal dari campuran bumbu yang dikombinasikan ke dalam adonan dengan bahan dapur tertentu dan diolah dengan penuh rasa.

Dalam resep bumbu tersebut mulai dari bawang merah, bawang putih, sereh, dan daun jeruk. Campuran khas yang menghasilkan rasa pedas, manis, gurih yang akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Biasanya olahan resep sate lilit disajikan bersama hidangan lainnya, dan cocok ditemani nasi hangat dan sambal matah yang menambah kelezatan saat disantap.     

Melalui penelusuran Media Purwodadi, pada kanal YouTube Ade Koerniawan akan memberikan resep pembuatan sate lilit wangi dan empuk.

Jebolan MasterChef Indonesia Season 6, Ade Koerniawan membagikan resep sate lilit serupa dari khas Bali.

Baca Juga: Resep Nasi Siram Ayam Jamur Chinese Resto, Rasa Kenyal dan Gurih Cocok untuk Menu Keluarga Ekonomis

Ade Koerniawan membuat kuliner sate lilit pedas dengan menggunakan cabe rawit, tapi bagi Anda yang tidak menyukai pedas bisa tidak menambahkan cabe.

Berikut ini resep sate lilit dari Ade Koerniawan selamat mencoba resep sate lilit.

Resep Sate Lilit Bali

Bumbu Base Genep:

- 120 gr lengkuas

- 30 gr jahe

- 60 gr kunyit

- 15 gr kencur

- 100 gr bawang merah

- 50 gr bawang putih

- 50 gr cabai merah besar

- 10 gr cabe rawit

- 50 gr sereh

- 2 irisan daun jeruk

- 10 gr terasi

Bahan yang ditumbuk:

- 1 sdm lada hitam utuh

- 1 sdm ketumbar

- 3 buah kemiri

- ½ pala

- 250 gr dada ayam

- 250 gr paha ayam

- 3 sdm kelapa sangrai

- 7 sdm bumbu base genep

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm kaldu jamur

- ¼ sdt MSG

- Batang sereh kecil (untuk melilit adonan daging)

Langkah pembuatan:

1. Masukan untuk bumbu base genep seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kunyit, kencur, jahe, sereh, dan lengkuas untuk dihaluskan ke dalam chopper atau bisa menggunakan pisau rajang untuk mengirisnya. Tidak perlu sampai halus
2. Untuk bumbu kering, sangrai bumbu terlebih dahulu seperti ketumbar, biji lada hitam, kemiri yang digeprek, dan pala yang sudah dihancurkan hingga berukuran kecil.
3. Bumbu aromatik yang telah disangrai tersebut, kemudian masukan ke dalam ulekan atau mortar untuk dihaluskan
4. Kemudian masak bumbu base genep dengan menggunakan minyak secukupnya di atas penggorengan
5. Lalu beri garam 1 sdt untuk mengeluarkan air dari bumbunya
6. Selain itu masukan 2 irisan daun jeruk dan masukkan ke dalam penggorengan
7. Tambahkan 10gr terasi yang sudah disangrai, agar menciptakan aroma sedap
8. Jika sudah digoreng selama 10-15 menit bumbu sudah mengering, masukan rempah kering yang sudah ditumbuk
9. Masak hingga 1-2 menit untuk bumbu base genep
10. Berikutnya, sangrai 3 sdm kelapa parut hingga kering dan berubah kecoklatan, tambahkan sedikit garam
11. Lalu haluskan ke dalam chopper 250 gr dada ayam dan 250 gr paha ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
12. Jika sudah halus masukan gilingan ayam ke dalam bowl besar, dan masukan kelapa sangrai, 7 sdm bumbu base genep, dan aduk hingga tercampur merata
13. Kemudian seasoning menggunakan 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdm kaldu jamur, ¼ sdt MSG dan aduk kembali hingga bumbunya merata
14. Lilit adonan daging menggunakan batang sereh berukuran kecil atau bisa menggunakan tusuk sate sebagai gantinya
15. Buat bentuk gumpalan daging dan putar di batang serehnya
16. Panggang lilitan daging dengan api berukuran sedang, jika tidak memiliki tempat bakaran atau plate grill, bisa menggunakan arang atau teflon yang rata
17. Sate lilit siap dihidangkan

Itulah resep sate lilit Bali dari Ade Koerniawan, hidangan sederhana dan gurih yang meningkatkan nafsu makan.

Kuliner sate lilit merupakan kuliner khas yang terbuat dari daging yang dilumatkan dan saat disajikan memiliki aroma harum dan memancing nafsu makan.

Kuliner sate lilit kendati telah banyak dinikmati di café dan resto, namun menu makan yang satu ini merupakan hidangan khas dari daerah Klungkung, Bali hingga banyak ditemukan di banyak lokasi.***