Network
Media Purwodadi – Masakan berkuah santan tentu memiliki aroma yang cukup menggiurkan, apalagi di balik kelezatan cita rasa dari tongseng yang menyegarkan.
Hidangan berkuah yang lezat ini memiliki perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas terasa dalam satu mangkuk tongseng.
Baca Juga: Maudy Ayunda Ulas Buku Bacaan Favorit, The 5 AM Club Karya Robin Sharma
Dengan isian daging sapi, kambing, maupun ayam ditambah dengan irisan kubis, cabai rawit, dan tomat merah yang menggiurkan lidah.
Tongseng sapi merupakan salah satu makanan Indonesia khas dari Jawa Tengah tepatnya Solo. Cita rasa yang gurih membuat makanan ini menjadi populer ke berbagai daerah.
Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, resep tongseng sapi atau bisa diganti dengan iga kambing maupun daging ayam tentu masih bisa dibuat.
Sebagai pelengkapnya, dapat menggunakan bahan aromatik bumbu gulai siap pakai atau dapat menggunakan bumbu gulai racikan sendiri.
Berikut ini resep pembuatan Tongseng Sapi dari Devina Hermawan.
Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Wawasan Kebangsaan dan Moderasi Beragama Tidak Dapat Terpisah, Ini Penjelasan Kapolres Banjarnegara
Bahan gulai:
- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkih
- 1 butir bunga lawang
- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instant kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris
Baca Juga: Kode Redeem FF Sabtu, 26 Februari 2022 : Ayo Update, Jangan Sampai Kamu Kehabisan
Bumbu-bumbu sesuai selera
Langkah pembuatan
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan
Demikian resep tongseng sapi ala Devina Hermawan, yang enak disantap dengan menggunakan nasi ditambah taburan bawang goreng atau perasan jeruk nipis akan terasa nikmat.
Menu makanan tongseng sapi ala Devina Hermawan ini bisa jadi sajian akhir pekan Anda bersama keluarga. Selamat mencoba!***
