Network
Media Purwodadi – Nastar menjadi kue kering yang selalu ada di meja menjelang perayaan setiap lebaran atau hari raya Idul Fitri.
Kue kering klasik bertekstur lembut dengan isian selain nanas ini menjadi salah satu suguhan wajib hampir di setiap rumah.
Variasi kue kering beragam dengan berbagai jenis dan rasa, bahkan nastar dikreasikan dalam bentuk bulat maupun digulung.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Jumat, 22 April 2022: Taurus Berhasil Mewujudkan Semua Impian, Aquarius Miliki Banyak Ide
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan membagikan resep sekaligus tips dan triks kue nastar gurih dan lembut istimewa.
Tips dan triks, untuk warna selai nanas yang lebih gelap, masak perlahan dengan api kecil supaya gula termasak perlahan dan terkaramelisasi.
Cicipi selai nanas, jika kurang manis tambahkan gula dan masak hingga larut. Masak kembali selai nanas hingga teksturnya lengket agar mudah dibentuk.
Selain itu, bentuk nastar dengan ukuran seragam agar matang di waktu yang bersamaan.
Berikut resep kue nastar untuk 120-130 pcs:
Bahan adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
- 110 gr maizena
- 125 gr Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 125 gr Anchor Unsalted Butter
- 100 gr susu bubuk
- 110 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- 75 gr Anchor Cheddar Cheese, parut
Bahan selai nanas:
- 750 gr nanas parut
- 160 gr gula pasir
- 5 buah cengkih
- 1 sdm Anchor Tinned Salted Butter atau Anchor Salted Butter
- 1 sdm Anchor Unsalted Butter
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm minyak
- 1 sdm Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Prakiraan Cuaca di Wilayah Jawa Tengah, Jumat 22 April 2022 Didominasi Cuaca Cerah Berawan hingga Berawan
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Anchor Unsalted Butter dan Anchor Tinned Salted Butter, masak kembali hingga menyatu dan lengket
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, dinginkan
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr kemudian masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk adonan, kocok Anchor Tinned Salted Butter dan Anchor Unsalted Butter hingga menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
5. Tambahkan kuning telur satu per satu lalu masukkan garam, kocok kembali
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, aduk dengan spatula
7. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese, aduk rata hingga menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat lalu simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Anchor Full Cream Milk, aduk rata
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan hingga rata, panggang kembali selama 8-10 menit
12. Nastar siap dihidangkan
Itulah resep serta triks dan tips kue nastar yang cocok untuk mengisi toples saat lebaran Idul Fitri. ***
