Network
. 20 gram tepung tapioka
. 15 gram tepung maizena
. 1/2 sdt kaldu jamur no msg
. 3/4 sdt garam rendah natrium
. 1/2 sdt merica
. Air secukupnya
Langkah Pembuatan
- Siapkan 30gram wortel, 20gram taoge atau kecambah, dan 30gram kubis
- Potong wortel berbentuk korek api, iris kol dengan memanjang
- Rebus 35gram shirataki, lalu masukan irisan wortel, kubis, dan kecambah
- Jika teksturnya sudah masak, lalu angkat dan tiriskan hingga kering
- Kemudian untuk bumbu isian, siapkan mangkuk kecil berisi 1 sdm kecap asin, kecap manis, 1 bawang putih yang telah dicincang hingga halus, lalu tambahkan 1/2 sdt garam rendah
- Tuangkan bumbu ke dalam adonan isian yang telah direbus dan melalui proses pengeringan. Lalu aduk hingga bumbunya tercampur rata
- Untuk baluran tepung siapkan 1/2 ruas jari kunyit, 1 sdt ketumbar, 2 siung bawang putih, 3/4 sdt garam rendah. Kemudian di ulek atau dihaluskan
- Bumbu yang sudah halus, lalu tambahkan 20 gram tepung tapioka, 15 gram tepung maizena, 30 gram oat (jika tidak mempunyai tepung oat bisa menggunakan oat biasa dan di blender), dan air secukupnya
- Selanjutnya, lubangi 300 gram tahu (pilih tahu yang kokoh) untuk diisi dengan adonan
- Masukan isian adonan ke dalam tahu hingga penuh
- Lalu balur tahu isi dengan adonan tepung yang telah dibuat, mulai dari atas tutup bagian isi, seluruh sisi tahu, agar tidak rapuh saat digoreng
- Berikutnya, goreng tanpa minyak di atas wajan anti lengket, dengan memperhatikan setiap sisi tahu agar tergoreng matang
- Jangan dibalik jika tahu isi belum masak berwarna kecoklatan, karena dikhawatirkan akan lengket di wajan
- Gorengan tahu isi tanpa minyak siap dihidangkan
Itulah tips dan trik resep gorengan tahu isi tanpa minyak ala Elaine Hanafi, menjadi menu makanan dan camilan sehat yang rendah kalori. ***
