Resep Nasi Bakar Dibalut Daun Pisang dengan Sambal Tempe Pedas, Kuliner Khas Sunda Jawa Barat

Media Purwodadi - Nasi bakar merupakan olahan tradisional khas Sunda yang penyajiannya dibungkus dengan menggunakan daun pisang kemudian di bakar di atas bara api.

Nasi bakar selalu menarik untuk dicicipi, karena memberikan kesan kuat dan alami menggunakan daun pisang sebagai pembungkus nasi.

Apalagi kelezatan nasi bakar makin menggugah selera ketika tercium bau bakaran pada daun pisang yang menebarkan aroma sedap.

Nasi bakar khas Jawa Barat ini di dalamnya terdapat bumbu-bumbu dengan aroma khas dari daun kemangi.

Baca Juga: BLT Subsidi Gaji atau BSU Korban PHK Masih Bisa Cair, Ini Cara Cek Penerima Bantuan

Bahkan berbagai macam bumbu lainnya seperti daun bawang dan lain sebagainya menambah cita rasa nasi bakar yang makin menggugah selera makan.

Tak bisa diragukan lagi Indonesia menyajikan kuliner khas yang memuaskan lidah penikmat, nasi bakar dipadukan dengan isian lain seperti suwiran ayam, teri, cumi, dan lainnya.

Dari penelusuran Media Purwodadi, pada kanal YouTube Devina Hermawan dalam kontennya memberikan resep mengenai ‘Resep Nasi Bakar Sambal Tempe Pedas’.

Sambal tempe pedas dan gurih merupakan isian dalam nasi bakar yang akan dibuat oleh Devina Hermawan, ditambah dengan pelengkap bumbu rempah-rempah.

Resep Nasi Bakar (untuk 3 porsi)

Nasi gurih

. 300 gr beras, cuci

. 425 ml air

. 3 siung bawang putih, iris

. 5 siung bawang merah, iris

. 2 lembar daun salam

. 2 batang serai, iris

. 1 ruas lengkuas, iris

. 2 sdm margarin

. 1 sdm kaldu ayam bubuk

 Baca Juga: Tips Sukses Jual Tanaman Variegata Secara Live di Media Sosial ala Ibu Rumah Tangga

Sambal tempe

. 200 gr tempe, goreng

. 4 gr terasi

. 3 siung bawang putih

. 5 siung bawang merah

. 2 butir kemiri

. 4 buah cabai merah besar

. 20 buah cabai rawit

. 2 lembar daun jeruk

. 1 ½ sdt garam

. 25 gr gula merah

. Gula secukupnya

. 1 sdt penyedap/ kaldu bubuk

. ¼ sdt merica

. ±150 ml air

Pelengkap

. 1 genggam daun kemangi

. 2 batang daun bawang, potong

. 2 butir telur asin Daun pisang

Langkah pembuatan

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai lalu masak sebentar
2. Masukkan beras dan air kedalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin tetapi jangan diaduk lalu masak dengan mode memasak nasi
3. Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus
4. Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang
5. Tumis bumbu halus hingga kering lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata
6. Cincang tempe goreng lalu masukkan ke dalam tumisan
7. Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap / kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut
8. Setelah air susut matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau kemudian aduk rata
9. Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi
10. Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi lalu bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi
11. Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan
12. Nasi bakar siap disajikan

Itulah resep pembuatan kuliner nasi bakar khas Sunda Jawa Barat lengkap dengan sambal tempe pedas dari dapur kreasi Devina Hermawan.

Selamat berkreasi dan mencoba dengan menu kuliner nasi bakar khas Nusantara. ***