Media Purwodadi – Mau sajikan kuliner enak namun empuk dimakan yakni Sate lilit, Media Purwodadi menyajikan resep untuk membantu moms semua.
Untuk membuat Sate lilit kuliner khas Bali dengan rasa utama pedas, moms bisa gunakan resep Sate lilit ala Ade Koerniawan harus siapkan daging sebagai bahan utama.
Pastikan, saat mengolah jangan sampai satai terlalu gosong sehingga akan mengeluarkan rasa harus yang akan meningkatkan selera makan keluarga atas sajian Sate lilit kreasi moms dengan resep yang menarik.
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Kemangi ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Menu Weekend Anda Bersama Keluarga
Melalui penelusuran Media Purwodadi, pada kanal YouTube Ade Koerniawan akan memberikan resep pembuatan Sate lilit wangi dan empuk.
Jebolan MasterChef Indonesia Season 6, Ade Koerniawan membagikan resep Sate lilit serupa dari khas Bali.
Ade Koerniawan membuat resep Sate lilit pedas dengan menggunakan cabe rawit, tapi bagi moms yang punya anak tidak menyukai pedas bisa tidak menambahkan cabe.
Berikut ini resep Sate lilit dari Ade Koerniawan.
Resep Sate Lilit Bali
Baca Juga: Resep Nasi Siram Ayam Jamur Chinese Resto, Rasa Kenyal dan Gurih Cocok untuk Menu Keluarga Ekonomis
Bumbu Base Genep:
- 120 gr lengkuas
- 30 gr jahe
- 60 gr kunyit
- 15 gr kencur
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 50 gr cabai merah besar
- 10 gr cabe rawit
- 50 gr sereh
- 2 irisan daun jeruk
- 10 gr terasi
Bahan yang ditumbuk:
- 1 sdm lada hitam utuh
- 1 sdm ketumbar
- 3 buah kemiri
- ½ pala
- 250 gr dada ayam
- 250 gr paha ayam
- 3 sdm kelapa sangrai
- 7 sdm bumbu base genep
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- ¼ sdt MSG
- Batang sereh kecil (untuk melilit adonan daging)
Langkah pembuatan:
- Masukan untuk bumbu base genep seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kunyit, kencur, jahe, sereh, dan lengkuas untuk dihaluskan ke dalam chopper atau bisa menggunakan pisau rajang untuk mengirisnya. Tidak perlu sampai halus
- Untuk bumbu kering, sangrai bumbu terlebih dahulu seperti ketumbar, biji lada hitam, kemiri yang digeprek, dan pala yang sudah dihancurkan hingga berukuran kecil.
- Bumbu aromatik yang telah disangrai tersebut, kemudian masukan ke dalam ulekan atau mortar untuk dihaluskan
- Kemudian masak bumbu base genep dengan menggunakan minyak secukupnya di atas penggorengan
- Lalu beri garam 1 sdt untuk mengeluarkan air dari bumbunya
- Selain itu masukan 2 irisan daun jeruk dan masukkan ke dalam penggorengan
- Tambahkan 10gr terasi yang sudah disangrai, agar menciptakan aroma sedap
- Jika sudah digoreng selama 10-15 menit bumbu sudah mengering, masukan rempah kering yang sudah ditumbuk
- Masak hingga 1-2 menit untuk bumbu base genep
- Berikutnya, sangrai 3 sdm kelapa parut hingga kering dan berubah kecoklatan, tambahkan sedikit garam
- Lalu haluskan ke dalam chopper 250 gr dada ayam dan 250 gr paha ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
- Jika sudah halus masukan gilingan ayam ke dalam bowl besar, dan masukan kelapa sangrai, 7 sdm bumbu base genep, dan aduk hingga tercampur merata
- Kemudian seasoning menggunakan 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdm kaldu jamur, ¼ sdt MSG dan aduk kembali hingga bumbunya merata
- Lilit adonan daging menggunakan batang sereh berukuran kecil atau bisa menggunakan tusuk sate sebagai gantinya
- Buat bentuk gumpalan daging dan putar di batang serehnya
- Panggang lilitan daging dengan api berukuran sedang, jika tidak memiliki tempat bakaran atau plate grill, bisa menggunakan arang atau teflon yang rata
- Sate lilit siap dihidangkan
Itulah resep Sate lilit Bali dari Ade Koerniawan, hidangan sederhana dan gurih yang meningkatkan nafsu makan.
Kuliner Sate lilit merupakan kuliner khas yang terbuat dari daging yang dilumatkan dan saat disajikan memiliki aroma harum dan memancing nafsu makan.
Kuliner Sate lilit kendati telah banyak dinikmati di cafe dan resto, namun menu makan yang satu ini merupakan hidangan khas dari daerah Klungkung, Bali hingga banyak ditemukan di banyak lokasi.***