Network
Media Purwodadi – Sajian kuliner di Indonesia cukup beragam, bahkan olahan ayam pedas menjadi hidangan yang memiliki penggemar tersendiri di lidah banyak orang.
Menu ayam lada hitam atau black pepper chicken menjadi hidangan yang dapat menggugah selera, dari campuran lada dan paprika hijau yang bercitarasa pedas.
Semakin nikmat jika ditambah dengan menu sambal goreng ati ampela ayam yang dimasak dengan kentang dan rempah lainnya.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jawa Tengah, Selasa 20 Juni 2022 : Masyarakat Aman Lakukan Aktivitas Hari Ini
Melalui penelusuran Media Purwodadi, dari kanal YouTube Willgoz Kitchen atau William Gozali, pemenang MasterChef Indonesia musim ketiga membagikan resep ayam lada hitam ditambah sambal kentang ati.
Kombinasi cita rasa oriental dari dua resep utamanya, dengan ayam lada hitam dimakan bersama nasi, membuat lidah tidak berhenti untuk memakannya seperti hidangan yang tersaji di restoran.
Berikut ini resep ayam lada hitam andalan ditambah sambal kentang ati dari Willgoz Kitchen.
Resep Ayam Lada Hitam dan Sambal Kentang Ati
Bahan-Bahan
Sambal kentang ati ampela:
- 5 kentang
- 10 pasang hati ampela ayam
- 2 pcs daun salam
Bumbu Halus
- 20 cabe keriting
- 8 bamer
- 4 baput
- ½ terasi
- 3 kemiri
Bumbu Wangi
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 batang sereh
Bumbu Lain
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula
- ½ sdt micin (opsional)
Ayam Lada Hitam
- 500 gr paha ayam tnp tulang + 1 sdt garam + 2 sdm maizena (potong ayam, bumbui, aduk rata diamkan di kulkas 30 menit)
- 1 paprika hijau
- 3 bawang putih
- 1 pcs bawang bombay
- 2 cabe merah
- 1 sdm lada hitam (jika kurang tambahin lagi)
Kecap
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
Cara pembuatan
(Sambal kentang hati & ampela):
1. Rebus semua ampela dengan daun salam
2. Potong kentang berbentuk kotak, dan rendam di air
3. Blender bumbu halus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri yang sudah di bakar
4. Goreng kentang yang sudah direndam hingga sedikit berwarna kecoklatan, lalu beri sedikit garam, dan tiriskan
5. Goreng tipis hati dan ampela yang sudah direbus, lalu tiriskan
6. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukan kentang, hati dan ampela yang sudah digoreng dan ditiriskan. Masak hingga bumbu menyatu dengan kentang, hati dan ampela. Cek bumbu seasoning garam, gula, dan kaldu ayam
7. Sambal kentang, hati, dan ampela siap dihidangkan
Baca Juga: Jadwal Acara MNC TV Senin, 20 Juni 2022 : Saksikan Elif, Siraman Qolbu Mamah Dedeh, Uang Kaget Lagi
(Ayam Lada Hitam)
1. Potong paha ayam berbentuk kotak dan marinasi dengan tepung maizena, bawang putih, garam, penyedap ayam, dan lada putih minimal selama 30 menit
2. Goreng tipis ayam yang sudah di marinasi hingga kecoklatan
3. Tumis bawang bombay, paprika hijau yang sudah dipotong berbentuk korek api, cabe merah, dan lada hitam
4. Masukan ayam yang sudah di goreng ke dalam tumisan bumbu lada hitam, masukan bumbu kecap, dan bumbu garam, gula, dan penyedap ayam sesuai selera. Masak hingga semua menyatu
5. Ayam lada hitam siap dihidangkan
Menu resep ayam lada hitam dan sambal kentang ati dari Willgoz Kitchen ini bisa Anda coba di rumah dengan cita rasa seperti makanan di restoran. Selamat mencoba!***
