Network
Jangan sampai margarin menjadi mengembang, agar nastar tetap bisa dibentuk berbentuk bulat dan tidak berantakan saat dipanggang. Pastikan teksturnya sudah lembut
Lalu masukkan 2 kuning telur, masukkan satu persatu dan aduk hingga merata
Tambahkan ½ sdt garam, 2 sdm susu bubuk, aduk sampai tercampur rata
Selanjutnya ayak 350 gr terigu protein rendah, sisakan sedikit untuk mengontrol konsistensi adonan
Aduk sampai tercampur rata menggunakan spatula hingga membentuk adonan. Jika tepung masih kurang, bisa ditambahkan dengan sisa tepung yang telah diayak tadi
Jika sudah membentuk adonan, kemudian tutup menggunakan wrap.
Untuk hasil terbaik, masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit agar menjaga suhu adonan supaya tidak cepat mengeluarkan minyak (tapi ini opsional, bisa langsung diberi isian sesuai selera)
Selanjutnya bagi adonan sama rata, jika ditimbang beratnya masing-masing 8 gr. Boleh juga menggunakan takaran sendok ½ sdm
Berikutnya beri tutup supaya adonan tidak cepat kering
Siapkan isian nastar sesuai selera yang telah dibulatkan, beratnya masing-masing 4 gr. Idealnya, berat isian setengah dari berat kulitnya
