Network
Media Purwodadi – Serabi Solo menjadi salah satu kuliner tradisional di Solo dan menjadi kudapan yang cocok untuk takjil di bulan Ramadhan.
Kudapan yang bertekstur lembut dan renyah pada serabi solo, membuat para pecinta kuliner ketagihan mencicipi cemilan yang satu ini.
Serabi diolah dari bahan-bahan yang terdiri dari tepung beras, daun pandan, gula, santan kelapa, garam yang dimasak menggunakan wajan kecil dan dipanggang diatas arang.
Baca Juga: Terjadi Kesalahan Saat Hidangkan Sajian, Devy dan Ray Kubur Mimpi Jadi Next Masterchef Indonesia Season 9
Tiap daerah memiliki kekhasan serabi kering maupun basah yang disiram menggunakan kuah, dengan tambahan topping yang beraneka rasa.
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan membagikan resep serabi solo dengan tekstur lembut dan lentur, cocok untuk takjil di bulan Ramadhan.
Devina Hermawan memberikan resep serabi solo yang siraman santannya tidak diaduk, memiliki keunikan tersendiri seperti fla.
Tekstur adonan serabi sangat penting walaupun didiamkan, selain di bungkus menggunakan daun pisang selama berjam-jam tekstur serabi akan tetap lembut dan empuk.
Resep Serabi Solo (20-23 pcs)
Bahan adonan
- 200 ml santan instan
- 450 ml air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 75 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 185 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- ¾ sdt ragi instan
Bahan siraman santan
- 200 ml santan
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm cokelat bubuk
- 2 sdm air panas
- 45-60 ml Indomilk Kental Manis Plain
- 45-60 ml Indomilk Kental Manis Swiss Choco
Topping
- Meses Keju parut
Langkah
1. Masak air, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih selama 2 menit lalu tuang ke dalam mangkuk, diamkan hingga hangat, buang daun pandan
2. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula dan ragi, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan selama 30 menit
3. Untuk siraman santan, masak santan, air, daun pandan dan garam hingga mendidih lalu tuang ke dalam 2 wadah
4. Masukkan Indomilk Kental Manis Plain dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco ke dalam masing-masing wadah
5. Seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk rata kemudian masukkan ke dalam siraman santan cokelat, aduk rata
Baca Juga: Aksi Satpam Kejar Pencuri Ponsel di Grobogan Ini Berujung Pada Kecelakaan Maut, Berikut Kronologinya
6. Panaskan wajan, tuang adonan serabi, putar sedikit lalu tuang 2-3 sdm masing-masing siraman kuah santan, masak hingga matang
7. Untuk serabi putih, tambahkan topping Indomilk Kental Manis Plain dan keju parut lalu untuk serabi cokelat tambahkan Indomilk Kental Manis Swiss Choco dan meses sebagai topping
8. Simpan serabi di atas daun pisang kemudian gulung
