Network
Media Purwodadi – Tahu isi atau sebutan lainnya gehu yang merupakan salah satu gorengan yang cukup populer di Indonesia.
Tahu isi yang diisi dengan sayuran dan dibalut dengan menggunakan terigu lalu digoreng. Rasanya gurih dan asin sehingga begitu nikmat saat dimakan dengan cabai rawit.
Gehu menjadi salah satu makanan favorit orang Sunda. Lazimnya gehu berisi tauge, kubis, dan wortel.
Baca Juga: Sinopsis Film The Legend of Tarzan, Petualangan John Clayton Kembali Ke Rimba di Bioskop Trans TV Malam Ini
Gehu pedas banyak ditemukan di warung-warung dengan banyak modifikasi pada isian tahunya.
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan membagikan resep tahu isi atau gehu pedas dengan isian sayuran yang pastinya lebih hemat minyak dan menyehatkan.
Dalam proses memasaknya tidak menggunakan banyak minyak, cukup dengan air fryer melalui trik khusus yang membuat Gehu tetap renyah.
Namun resep ini bisa menggorengnya dengan minyak secara normal.
Tips dan trik untuk menggoreng tahu terlebih dahulu agar membentuk kulit dan tidak mudah hancur saat diisi.
Untuk bahannya terutama tahu bisa menggunakan jenis apapun, namun alangkah baiknya tidak menggunakan tahu sutra. Atau bisa menggunakan tahu pong, tahu Sumedang, atau tahu kuning.
Isian yang gurih dan pedas dari tahu isi atau gehu, sangat cocok bagi Anda yang sedang diet atau mengurangi asupan lemak.
Resep Gehu Pedas (10 pcs)
Bahan:
- 10 pcs tahu kuning
- 100 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kol, iris
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk/ penyedap
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 125 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ¼ sdt bubuk paprika
- 2 siung bawang putih halus
Baca Juga: Jadwal Acara Televisi GTV Sabtu, 12 Maret 2022: Kartun Sponge Bob Hingga GTV Movies Night At Museum
Langkah:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran
