Resep Samosa, Cocok Untuk Ide Jualan Takjil di Bulan Ramadhan Nanti

Media Purwodadi – Samosa merupakan jenis makanan ringan berbentuk segitiga dengan isian kentang, cocok sebagai ide jualan takjil selama Ramadhan.

Makanan khas Asia Selatan ini sedang populer di Indonesia, Samosa sendiri merupakan camilan khas India yang biasanya muncul dalam perayaan Diwali.

Samosa serupa dengan lumpia atau pastel namun bentuknya segitiga, sajian ini memiliki tekstur gurih yang renyah dan rasa pedas.

Melalui penelusuran Media Purwodadi, Dapurumi memberikan resep samosa yang bisa menjadi ide jualan takjil selama Ramadhan.

Baca Juga: Jadwal Acara Televisi TV ONE Jumat, 25 Maret 2022: Hidup Sehat, Sidik Jari, Kabar Utama, Perempuan Bicara

Resep samosa goreng krispi dengan isian pedas, gurih, berasa rempah. Jika ingin mengurangi minyak goreng, bisa digoreng dengan cara menggunakan air fryer.   

Bahan-Bahan Kulit Samosa

- 240 gram tepung terigu (24 sdm)

- 1 sdt garam

- 60 ml margarin leleh

- 80-90 ml air Isian

- Secukupnya margarin untuk menumis

- 2 siung bawang putih, parut

- 2 ruas jari jahe, parut

- ½ bawang bombai, iris

- 2 cabai hijau iris

- 3 buah kentang, potong dadu besar, rebus

- 150 gram ayam, rebus, suwir (optional)

- ½ sdt bubuk ketumbar

- ¼ sdt merica bubuk

- 1 sdt cabe bubuk halus

- ½ sdt jintan

- ½ sdt jintan hitam (optional)

- 1 sdt cabe kering giling (optional)

- Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir

Catatan :

- Semua bumbu bisa beli di pasar

- Kulit samosa bisa diganti menggunakan kulit spring rolls/ kulit lumpia atau kulit pangsit

- Jika tidak ada jintan, jintan hitam dan cabe kering bisa diganti menggunakan bubuk kari India atau garam masala sekitar 1-2 sdt. garam, kaldu bubuk dan gula menyesuaikan selera.

Baca Juga: Jadwal Acara Televisi TRANS7 Jumat, 25 Maret 2022: Bercanda Pagi, Makan Receh, Anak Sekolah, Lapor Pak!

Langkah Pembuatan

Isian Samosa

1.  Siapkan wajan dengan menggunakan api sedang, masukan 5-6 margarin dan biarkan meleleh

2.  Sisihkan sebanyak 60 ml margarin leleh untuk bahan kulit samosa. Biarkan suhunya turun dan sisihkan terlebih dahulu. Sisa margarin digunakan untuk menumis isian.

3.  Panaskan secukupnya margarin. Masukkan 2 siung bawang putih, cincang halus atau parut, 2 ruas jari jahe yang dihaluskan

4.  Tumis sampai harum dan berwarna kecoklatan

5.  Setelah itu, masukkan ½ bawang bombay iris, aduk sebentar

6.  Masukkan 2 buah cabai hijau iris, aduk dan tumis sebentar

7.  Lalu masukkan semua aneka bumbu ½ sdt jintan, ½ sdt jintan hitam (optional), ½ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt merica bubuk, 1 sdt cabe kering giling (optional), 1 sdt cabe bubuk halus

8.  Aduk merata semua bumbu, tumis hingga harum dan beraroma rempah

9.  Kemudian, masukkan 2-3 kentang potong dadu besar yang telah direbus, 150 gr ayam rebus suwir (optional)

10. Selanjutnya aduk dan masak sampai kentangnya sedikit hancur dan biar aroma rempah semakin berasa  

11. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 gula pasir atau sesuai selera. Menyesuaikan ukuran kentang yang digunakan. Aduk hingga merata
12. Jika aroma sudah sedap, dan rasanya sudah pas, angkat
13. Masukkan ke dalam mangkok, sisihkan dan tunggu suhunya turun sebelum dijadikan isian

Kulit Samosa

1.  Siapkan wadah dan masukkan 240 gr tepung terigu, 1 sdt garam, aduk sampai tercampur rata

2.  Kemudian masukkan 60 ml margarin leleh yang sudah disisihkan sebelumnya. Campur rata sampai teksturnya berbulir-bulir seperti pasir

3.  Masukkan 80-90 ml air, tuangkan secara bertahap sambil diaduk dan membentuk adonan

4.  Jika adonan sudah rata dan kalis. Tutup adonan dengan plastik dan istirahatkan selama 30-60 menit

5.  Setelah diistirahatkan adonan sudah rileks, bagi adonan menjadi beberapa bagian atau bagi menjadi 10 bagian (sesuai selera)

6.  Ambil dan bulatkan adonan, lakukan hingga selesai

7.  Lalu ambil satu bulatan adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin tapi tidak terlalu tipis   

8.  Bagi adonan menjadi 2 bagian, potong bagian tengah

9.  Selanjutnya ambil ½ bagian adonan, olesi sedikit air untuk salah satu tepinya. Lipat membentuk corong atau segitiga, rekatkan bagian sisi yang sudah diberi air tersebut

10. Angkat menggunakan tangan. Ambil secukupnya isian dan masukkan ke dalam adonan

Baca Juga: Jadwal Acara Televisi Indosiar Jumat, 25 Maret 2022: Asmara 2 Dunia, Live BRI Liga 1: Persib Bandung vs Persik

11. Berikutnya, lipit sedikit kulit adonan agar tidak terlalu lebar. Olesi tepinya menggunakan sedikit air, lalu rekatkan dengan cara ditekan untuk menutup adonan. Kemudian dibalik dan ditekuk adonan

12. Panaskan minyak goreng di api sedang. Begitu samosa masuk, kecilkan sedikit api

13. Goreng sekitar 5 menit, setelah itu besarkan lagi apinya ke api sedang cukup besar. Goreng hingga kecoklatan merata

14. Jika sudah kecoklatan merata, angkat dan tiriskan. Namun jika ingin mengurangi minyak berlebih, goreng samosa dengan air fryer

15. Masukkan samosa ke dalam panci air fryer, oleskan dengan sedikit minyak goreng pada samosa. Dan masukkan ke dalam air fryer, dengan pengaturan waktu 10 menit dan suhu 180 derajat celcius

16. Samosa siap disajikan     

Itulah resep Samosa renyah ala Dapurumi. Sajian ini bisa juga Anda pergunakan untuk ide berjualan takjil di bulan Ramadhan nanti.***