Tips Cara Menyimpan Sayur Pakis Agar Lebih Tahan Lama dan Tidak Cepat Menghitam

Umumnya sayur pakis akan dikemas rapat di dalam kantong plastik bening. Jadi langsung masukkan saja ke kulkas bersama kantongnya dan tertutup rapat.

Cuci Bersih Dulu Lalu Rendam Air Dingin dan Masukkan Ke Kulkas (Tahan 1-2 Minggu)

Chef Edwin Lau mengatakan, ini jadi cara favorit karena tekstur dan warnanya sangat terjaga. Pastikan ganti airnya dengan air bersih sebanyak 2 kali sehari.

Baca Juga: Ganjar Pranowo Setuju, Sudah Vaksin Covid-19 Dijadikan Syarat Pedagang Mie dan Bakso Bisa Kembali Berjualan

Cuci Bersih - Potong - Rebus Singkat - Tiriskan - Celupkan Ke Air Es Batu - Keringkan - Bekukan (Tahan 6 Bulan)

Chef Edwin Lau menjelaskan teknik ini lebih cocok untuk sayur pakis berukuran besar. Dan di sini syur pakis perlu dipotong karena bagian batangnya sudah cukup keras.

“Pada waktu membekukan juga harus disebar di wadah dan jangan menumpuk agar tidak menempel saat dibekukan,” jelasnya.

Dibersihkan - Dikeringkan - Divacuum Bag - Disimpan Di Kulkas (Tahan 2-3 Minggu)

Jika punya alat vacuum, teknik ini sangat berguna untuk mempertahankan kualitasnya karena terlindungi sepenuhnya akan udara.

Dibuat Acar Pakis (Tahan 3-4 Minggu)