Network
Media Purwodadi – Siapa yang tidak kenal dengan makanan kecil bernama mochi ini? Kue mochi merupakan kue basah berbentuk bulat yang terbuat dari tepung ketan.
Kudapan ini biasanya dijadikan oleh-oleh di beberapa kawasan seperti Semarang dan Sukabumi. Namun, jika di wilayah Kabupaten Grobogan, Anda menemukan makanan serupa dengan nama yangko.
Kue beras mirip bakpao ini, bertekstur lembut dan sedikit kenyal dengan rasa yang manis, salah satu makanan favorit orang Jepang.
Baca Juga: Jadwal Acara Televisi MNC TV Minggu, 8 Mei 2022 : Upin & Ipin, Kuraih Bintang 2, Suparman Reborn
Bahkan, kue mochi di Indonesia sekarang mulai beragam rasa dan isian seperti strawberry, keju, hingga coklat.
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan membagikan resep kue khas Semarang, kue mochi wijen isi kacang.
Adonan mochi dengan perpaduan beras ketan dan tepung tapioka, membuat kue mochi terasa lembut dan lebih kenyal. Selain itu aroma wangi dari coklat, almond pada mochi menjadi pilihan isian yang tidak membosankan.
Berikut ini resep praktis dari Devina Hermawan, kue mochi wijen isi kacang khas Semarang, Jawa Tengah.
Bahan isian original:
• 90 gr kacang tanah goreng, giling
• 35 gr gula pasir
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
Bahan isian cokelat:
• 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
• 4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
• 35 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
Bahan adonan mochi:
• 160 gr tepung ketan
• 40 gr tepung tapioka
• 80 gr gula pasir
• 2 sdt minyak
• 280 gr air
• ½ sdt garam
• ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
• Wijen sangrai
• Maizena
Baca Juga: Jadwal Acara Televisi Trans 7, Sabtu, 8 Mei 2022 : Warkop Spesial Lebaran, Makan Receh, The Police
Langkah pembuatan:
1. Untuk isian original, masak air, gula, dan garam hingga mendidih kemudian masukkan kacang giling, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
2. Untuk isian cokelat, masukkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco, masak di api sedang kecil hingga menyatu sambil diaduk, dinginkan
3. Setelah dingin, bentuk bulat masing-masing isian dengan sendok takar ukuran 1 sdt
4. Di dalam wadah, campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, dan perisa pisang ambon dan air aduk rata
5. Masukkan ke dalam loyang, tutup dengan aluminium foil lalu kukus selama 30 menit
6. Keluarkan dari cetakan, uleni hingga menyatu kemudian bagi menjadi dua adonan
7. Taburkan maizena, bentuk memanjang lalu potong-potong
8. Pipihkan bagian samping mochi dengan cara dicubit, masukkan isian lalu bulatkan
9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan
10. Mochi semarang siap disajikan
Itulah resep kue mochi wijen isi kacang khas Semarang dari Devina Hermawan yang pastinya menjadi kudapan cukup populer di Indonesia. ***
