Network
Media Purwodadi – Opor ayam menjadi salah satu hidangan yang wajib ada di meja saat perayaan Lebaran.
Sajian yang serupa dengan kari ayam ini sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Barat.
Masakan ayam berkuah santan, membuat opor ayam makin sedap dengan aroma rempah-rempah yang begitu kuat dan lezat ketika disantap.
Baca Juga: Tata Cara Mengerjakan Sholat Idul Fitri 1 Syawal 1443 Hijriyah, Beserta Niat dan Artinya
Opor ayam susu yang menjadi salah satu hidangan khas dan cocok untuk disantap bersama keluarga di Hari Raya Idul Fitri.
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Devina Hermawan membagikan menu spesial lebaran, resep opor ayam susu gurih dan berempah.
Opor ayam berempah dan creamy yang tidak terlalu kental, dengan rasa lembut dari ghee atau mentega yang diklarifikasi membantu meningkatkan aroma masakan.
Resep Opor Ayam Susu (5 porsi)
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler @800 gr
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan lainnya:
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas, iris, geprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gr Anchor Unsalted Butter
- 50 ml Anchor Cooking Cream
- 300 ml Anchor Full Cream Milk
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Jawa Tengah, Jumat 29 April 2022 : Wilayah Solo Raya Waspada Hujan Lebat Disertai Angin Kencan
Langkah pembuatan:
1. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
2. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata diamkan selama 30 menit
3. Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
4. Untuk clarified butter, panaskan Anchor Unsalted Butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
5. Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
6. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan, aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecoklatan
7. Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk, tutup wajan masak selama 10-15 menit
8. Masukkan Anchor Cooking Cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sesaat
9. Opor ayam siap disajikan
Itulah resep opor ayam susu dari Devina Hermawan, sajian menu masakan yang cocok sebagai hidangan di Hari Raya Idul Fitri. ***
