Network
Media Purwodadi – Japanese Cheese Cake atau Cheesecake berasal dari Hakata, Jepang menjadi kue populer di dunia yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.
Jenis kue bolu yang memiliki ciri khas rasa yang tidak terlalu manis, pastinya tekstur yang sangat lembut dan ringan.
Kue bolu berbentuk kue sifon ini, pastinya lebih nikmati jika dimakan dalam keadaan dingin dan bahkan tahan hingga 4 hari di dalam kulkas.
Baca Juga: Lirik Lagu Dewe Yo Wani, Denny Caknan Featuring Braves Boy Kembali Trending di YouTube
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Dapurumi akan memberikan resep pembuatan Mini Japanese Cheese cake tanpa oven dan loyang hanya menggunakan 1 butir telur.
Tekstur lembut dan lumer di mulut, rasanya tidak jauh berbeda dengan yang dipanggang dan dioven. Bahkan lebih praktis dalam pembuatannya.
Dapurumi memberikan cara praktis dalam pembuatan Japanese Cheese Cake, tidak perlu panggang menggunakan teknik ‘au bain marie’.
Berikut ini resep pembuatan mini Japanese Cheese Cake dari Dapurumi.
Resep Japanese Cheese Cake
Bahan-bahan:
• 50 gram cream cheese (Beli CREAMCHEESE ¼ kg, dibagi jadi 5, ambil 1 bagian)
• 40 ml susu cair full cream
• 18 gram unsalted butter (1 sdm + 1 sdt)
• 1 telur (pisah putih dan kuningnya)
• 18 gram terigu pro sedang (1 ½ sdm penuh agak munjung)
• 20 gram gula pasir (1 ½ sdm biasa)
Langkah pembuatan:
1. Siapkan air mendidih di dalam panci
2. Setelah mendidih, tumpangkan mangkuk kaca/ stainless steel ke dalam air panas
3. Lalu masukan 40 ml susu cair full cream dan tambahkan 50 gr cream cheese, masukan juga 18 gr mentega tawar
4. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan cream cheese-nya, lakukan hingga semua bahan menyatu dan adonan menjadi halus kental
5. Kemudian tambahkan 18 gr tepung terigu, ayak hingga mudah tercampur dengan adonan yang telah dibuat tadi
6. Aduk hingga adonan tercampur rata. Kemudian sisihkan sebentar
7. Lalu pecahkan 1 butir telur ke dalam wadah yang bersih, kemudian pisahkan putih dengan kuning telur. Angkat kuning telur menggunakan tangan yang bersih
8. Masukkan kuning telur ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata
9. Kemudian saring, supaya adonannya halus. Jika tidak disaring tidak masalah, tapi nanti hasilnya kurang rata. Lalu sisihkan sebentar
10. Ambil putih telur, kemudian kocok putih telur menggunakan mixer. Mix hingga putih telur berbusa
11. Jika sudah berbusa, masukkan 20 gr gula pasir secara bertahap sebanyak 3 tahap. Beri jeda sekitar 15-30 detik atau tergantung mixer masing-masing
12. Lanjutkan mix putih telur sampai lebih kental dan kaku, kocok sampai soft peak artinya jika kocokan putih telur sudah kental dan kalau diangkat hasil kocokannya membentuk seperti jambul yang runcing
13. Ambil 1/3 kocokan putih telur ke adonan kuning telur, aduk sampai rata. Lakukan kembali sampai 3 kali dan pastikan tidak ada endapan kuning telur di dasar wadahnya
14. Adonan siap untuk dipanggang
15. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi tipis minyak goreng, gunakan api kompor yang paling kecil
16. Letakkan cetakan kertas (kertas HVS dilapisi dengan kertas baking, bentuk seperti lingkaran tabung yang telah dieratkan menggunakan stapler) dengan diameter 7-8 cm, tinggi 5-6 cm
17. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bagi sama rata jangan sampai penuh
18. Selanjutnya tutup wajan, panggang selama 12-15 menit
19. Setelah bagian bawahnya sudah kecoklatan, balik cheese cake menggunakan spatula dan bantuk balikkan dengan tangan
20. Lakukan hal yang sama untuk adonan lainnya. Jangan khawatir jika bagian bawahnya kosong karena nanti akan mengembang dan pas dengan cetakannya.
21. Tutup dan panggang kembali selama 12-15 menit
22. Angkat cheese cake jika bagian bawah berubah kecoklatan, kemudian langsung lepas cetakannya dengan hati-hati
23. Mini Japanese Cheese Cake tanpa oven dan loyang siap dihidangkan
Demikian resep pembuatan Mini Japanese Cheese Cake dari Dapurumi dengan tekstur lembut tanpa oven dan loyang, lebih simple dan mudah dibuat.
Kue ini juga bisa menjadi rekomendasi camilan untuk keluarga Anda di rumah. ***
