Network
10. Ambil putih telur, kemudian kocok putih telur menggunakan mixer. Mix hingga putih telur berbusa
11. Jika sudah berbusa, masukkan 20 gr gula pasir secara bertahap sebanyak 3 tahap. Beri jeda sekitar 15-30 detik atau tergantung mixer masing-masing
12. Lanjutkan mix putih telur sampai lebih kental dan kaku, kocok sampai soft peak artinya jika kocokan putih telur sudah kental dan kalau diangkat hasil kocokannya membentuk seperti jambul yang runcing
13. Ambil 1/3 kocokan putih telur ke adonan kuning telur, aduk sampai rata. Lakukan kembali sampai 3 kali dan pastikan tidak ada endapan kuning telur di dasar wadahnya
14. Adonan siap untuk dipanggang
15. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diolesi tipis minyak goreng, gunakan api kompor yang paling kecil
16. Letakkan cetakan kertas (kertas HVS dilapisi dengan kertas baking, bentuk seperti lingkaran tabung yang telah dieratkan menggunakan stapler) dengan diameter 7-8 cm, tinggi 5-6 cm
17. Masukkan adonan ke dalam cetakan, bagi sama rata jangan sampai penuh
18. Selanjutnya tutup wajan, panggang selama 12-15 menit
19. Setelah bagian bawahnya sudah kecoklatan, balik cheese cake menggunakan spatula dan bantuk balikkan dengan tangan
20. Lakukan hal yang sama untuk adonan lainnya. Jangan khawatir jika bagian bawahnya kosong karena nanti akan mengembang dan pas dengan cetakannya.
21. Tutup dan panggang kembali selama 12-15 menit
22. Angkat cheese cake jika bagian bawah berubah kecoklatan, kemudian langsung lepas cetakannya dengan hati-hati
23. Mini Japanese Cheese Cake tanpa oven dan loyang siap dihidangkan
Demikian resep pembuatan Mini Japanese Cheese Cake dari Dapurumi dengan tekstur lembut tanpa oven dan loyang, lebih simple dan mudah dibuat.
Kue ini juga bisa menjadi rekomendasi camilan untuk keluarga Anda di rumah. ***
