Media Purwodadi - Urusan makanan, Indonesia memiliki beragam jenis makanan dengan kekhasan daerah asal masakan tersebut. Salah satunya nasi itik gambut, kuliner khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Menjadi bagian kuliner Nusantara, nasi itik gambut bisa Anda coba ketika mengunjungi Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Karena rata-ata makanan khas Kalimantan Selatan berasal dari daerah tersebut.
Dikutip dari budaya-indonesia.org yang melansir makananoleholeh.com, penamaan kuliner nasi itik gambut ini memang tidak terlepas dari kondisi Kota Banjarmasin dan Banjarbaru yang banyak daerah gambutnya.
Baca Juga: Ganti Santan untuk Hindari Kolesterol Tinggi, Gunakan Susu Evaporasi untuk Hidangan Anda
nasi itik gambut merupakan makanan yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan lauk itik dengan bumbu habang atau bumbu merah khas Banjar.
Kendati merupakan kuliner khas Banjar, Kalimantan Selatan, nasi itik gambut biasanya disajikan atau dibungkus daun pisang. Memang penyajiannya mirip masakan dari Jawa.
Sehingga dengan penyajian tersebut, nasi itik gambut yang menjadi kuliner khas Banjarmasin mudah diterima oleh berbagai kalangan masyarakat, termasuk dari luar daerah.
Jika Anda penasaran, nasi itik gambut bisa dijumpai di warung-warung di Kota Banjarmasin, terutama daerah gambut. Namun Anda bisa juga mencoba masak sendiri di rumah.
Baca Juga: Lirik Lagu Kalih Welasku dari Denny Caknan yang Trending di YouTube, Awas Bikin Baper
Bahan:
1 dada bebek
150 ml air jeruk
1 sdm madu
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm irisan daun bawang
1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air
2 sdm minyak
garam
merica
Cara membuat:
1. Campur air jeruk dan madu, aduk rata. Rebus dada bebek dalam campuran jus jeruk sampai setengah matang. Angkat dan biarkan dalam air rebusan selama minimum 4 jam atau biarkan semalaman dalam lemari es
2. Panaskan minyak dan goreng dada bebek hingga matang dan kecoklatan.
3. Angkat dan taruh di tempat yang hangat
4. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng bebek, masukkan bawang putih dan goreng hingga harum.
5. Masukkan daun bawang. Tumis beberapa saat, masukkan kembali dada bebek ke wajan bersama sisa air peendam.
6. Masukkan merica bulat dan bubuhi garam dan merica.
7. Biarkan masak hingga kuah mengental
8. Untuk menghidangkannya, iris bebek serong melintang, tata pada piring dan siram kuah diatasnya. Taburi dengan beberapa iris daun bawang segar.***