Media Purwodadi – Kuliner pecel, merupakan salah satu hidangan tradisional yang hampir banyak ditemukan diberbagai daerah di Indonesia.
Kuliner pecel adalah makanan penuh sayur dan bumbu kacang yang menyehatkan yang menjadi favorit dari dulu hingga sekarang.
Terbukti kuliner pecel ini masih eksis dan mudah ditemukan di desa namun juga diperkotaaan.
Namun di Kudus Jawa Tengah, kuliner pecel memiliki perbedaan dengan pecel pada umumnya di daerah lain.
Baca Juga: Kode Redeem Genshin Impact Senin, 16 Mei 2022: Permainan Anda Bakal Seru, Klaim Segera Malam Ini
Umumnya kuliner pecel terdiri dari aneka sayuran berupa sayur bayam, kecambah, dan kacang panjang, yang direbus, dipotong-potong serta diberi siraman bumbu kacang.
Berbeda dengan pecel di Kota Kretek ini, sayur yang digunakan dalam sajian pecel menggunakan daun pakis.
Sulastri, salah satu penjual pecel di kompleks pemakaman Sunan Muria Kudus mengatakan pecel ini tidak menggunakan bayam untuk sayur hijaunya. ”Bayam diganti dengan daun Pakis,” ujarnya.
Diketahui, Pakis merupakan tumbuhan khas yang tumbuh di dataran tinggi seperti di kawasan Colo.
Tumbuhan ini masih berkerabat dengan jenis tanaman paku-pakuan yang mudah tumbuh didaerah dingin seperti Colo.
Pada pecel pakis, bagian yang digunakan adalah daun dan tangkainya. Sulastri menjelaskan untuk proses pembuatannya sama seperti bayam.
”Cukup merebusnya sekitar 10 menit. Jangan terlalu lama karena akan membuat pakis menjadi terlalu empuk dan hancur,“ kata Sulastri.
Baca Juga: Kode Redeem FF Senin, 16 Mei 2022 : Segera Lakukan Klaim Malam Ini, Jangan Sampai Kamu Kehabisan
Selain pakis, seperti pecel pada umumnya ada tambahan sayur kacang panjang dan kecambah dengan siraman bumbu kacang diatasnya.
Untuk menikmati kelezatan pecel pakis ini, pecinta kuliner pecel ini bisa memilih menggunakan nasi atau lontong.
Untuk rasanya, pecel pakis ini terdapat sensasi rasa yang berbeda.
Ada sedikit rasa getir, tapi tetap lebih nikmat dan menjadi sensasi khas dari pecel pakis.
Namun sayangnya, jenis tanaman pakis ini mulai sulit dicari.
“Karena tanaman ini sekarang hanya ada didalam pedalaman hutan yang rimbun,” terangnya.
Pecel pakis ini hanya bisa ditemukan di kawasan pegunungan Muria, Kudus, Jawa Tengah.
Cukup dengan harga Rp 10000 per porsinya sudah bisa membuat perut kenyang.
Dengan suguhan minuman hangat, pecel pakis ini sangat cocok menjadi pilihan kuliner sembari menikmati pemandangan indah dan hawa sejuk khas pegunungan.***