Media Purwodadi - Momen Tahun Baru Imlek jatuh pada tangg 22 Januari 2023. Di momen ini, pastinya kaum Tionghoa melakukan banyak tradisi.
Biasanya, tradisi itu terjadi pada malam Tahun Baru Imlek. Tradisi itu berupa makan malam bersama sanak keluarga.
Banyak menu makanan yang dibuat untuk momen Tahun Baru Imlek dan masing-masing makanan tersebut mempunyai makna tersendiri.
Baca Juga: Apakah Ikut Program MAGENTA BUMN Dapat Gaji? Berikut Penjelasan Penting untuk Anda
Salah satunya adalah siu mie atau mie panjang umur. Menu makanan ini melambangkan bahwa ada harapan bagi mereka untuk panjang umur di Tahun Baru Imlek ini.
Berikut ini resep menu makanan siu mie atau mie panjang umur :
Bahan
- 350 gram mi kuning, bisa pakai lo mie
- 2 sdt minyak wijen
- 250 gram paha ayam filet, potong dadu
- 1 sdm jahe parut
- 3 siung bawang putih geprek, cincang
- 1 sdt cuka beras
- 1 sdt tepung maizena
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak sayur
- 1/4 sdt cabai bubuk
- 150 gram kubis, iris tipis
- 100 gram jamur shitake segar, iris tipis
- 2 - 3 batang daun bawang, iris halus
- Kaldu jamur secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat siu mie atau mi panjang umur
1. Didihkan air dalam panci kemudian rebus mi kuning sampai matang atau sekitar 3 sampai 5 menit. Aduk-aduk supaya tidak lengket.
2. Bila sudah matang, tiriskan menggunakan saringan lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan kembali. Taruh mi dalam wadah lalu beri minyak wijen atau minyak goreng dan kecap manis.
3. Campur ayam dalam mangkuk lalu tambahkan parutan jahe, sedikit cuka beras, tepung maizena, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk perlahan. Dalam mangkuk lainnya, campur sisa cuka beras dan satu sendok kecap asin.
4. Di atas wajan, tumis bawang putih dan bubuk cabai selama 10 detik.
Baca Juga: Kalahkan Vietnam dengan Skor Agregat 2-0, Thailand Menang Juarai Piala AFF 2022
5. Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, masak sekitar sekita 3 menit atau hingga ayam mulai matang. Angkat dan sisihkan.
6. Tumis kubis dan jamur sekitar 1 menit atau sampai layu menggunakan bekas tumisan ayamnya.
7. Jika sudah, matikan api dan campur dengan tumisan ayam.
8. Panaskan minyak kembali lalu tumis mi kuning selama 30 detik. Masukkan campuran cuka beras dan kecap asin yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian masukkan juga tumisan ayam, sayuran, serta daun bawang.
9 Masukkan garam dan kaldu jamur. Tumis sebentar kurang lebih sekitar 2 menit sampai ayam dan sayuran tercampur.
10. Angkat siu mie atau mi panjang umur ini, lalu tuang ke dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng di atasnya lalu sajikan.
Itulah cara membuat mie panjang umur atau siu mie yang khas untuk sajian malam
Tahun Baru Imlek 2023 ini.***