Resep dan Cara Membuat Ronde Sekoteng, Salah Satu Kuliner Legendaris Andalan di Salatiga

. 1 genggam kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
. 100 gr kacang hijau, rebus hingga matang
. 1 bungkus mutiara, rebus hingga matang
. Kolang-kaling secukupnya, rebus dengan sedikit gula. Anda bisa juga menambahkan warna.
. 2 lembar roti tawar, potong dadu

Bahan kuah:

. 700 ml air
. 1/4 sdt garam
. 3 cm jahe, memarkan
. 2 batang serai, memarkan
. 2 lembar daun pandan,
. 4 sdm gula pasir
. 2 sdm gula jawa, sisir

Cara membuat:

. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan serai, jahe, daun pandan.
. Masak bahan-bahan tersebut hingga kuah sekoteng harum.
. Lalu masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga tercampur rata.
. Setelah mendidih, matikan api.
. Siapkan mangkung, masukan kacang hijau, mutiara, kolang kaling dan roti tawar.
. Selanjutnya siram bahan-bahan tersebut dengan kuah sekoteng hangat.
. Beri taburan kacang tanah.
. Sekoteng siap dinikmati.***