Network
Media Purwodadi – Berikut cara memasak sayur bayam yang baik dan sehat agar kandungan vitamin dan nutrisinya terjaga.
Mengonsumsinya sayur bayam secara rutin juga bisa membantu menjaga kebugaran tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.
Namun, memasak bayam tidak seperti memasak kangkung atau sayuran hijau lainnya. Hal ini karena bayam mengandung senyawa beracun dan berbahaya untuk tubuh.
Baca Juga: Bantah Tidak Berikan Nafkah, Ferry Irawan Berikan Bukti Transfer Penghasilannya untuk Venna Melinda
Selain bisa menimbulkan racun, memasak sayur bayam terlalu lama juga bisa membuat warnanya yang hijau segar berubah menjadi hitam.
Beragam vitamin dalam bayam seperti vitamin K, A, C, dan folat cenderung lebih rapuh pada suhu yang terlalu panas.
Memasak sayur bayam lebih dari empat menit bahkan bisa menghilangkan separuh nutrisi dari asam folat tersebut.
Berikut ini ada enam cara memasak sayur bayam yang bisa diikuti untuk memastikan olahan sayur bayam enak dan bergizi. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Rendam bayam di air garam terlebih dahulu
Untuk mengantisipasi adanya kotoran atau bahkan ulat yang menempel pada bayam, rendam bayam di dalam wadah yang berisi campuran sedikit garam.
Hal ini bertujuan agar ulat atau hewan lain yang menempel pada bayam bisa hilang dan membuat bayam bersih sempurna.
2. Didihkan air terlebih dahulu
Jika mau memasak sayur bayam berkuah, usahakan bahan kuah atau air sudah dalam keadaan mendidih terlebih dahulu. Setelah itu, baru masukkan sayur bayam.
Proses perebusan cukup sekitar dua menit saja agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Sayur bayam yang direbus lebih dari empat menit biasanya kandungan asam folatnya akan berkurang hingga setengah.
3. Gunakan api kecil dan wajan atau panci yang terbuat dari stainless
Saat memasak bayam, disarankan menggunakan wajan atau panci stainless steel.
Jenis wajan ini biasanya membuat makanan lebih cepat matang, sehingga mencegah bayam berubah warna.
Saat memasak sayur bayam, gunakan api yang cenderung sedang atau besar. Sehingga proses perebusan tidak terlalu lama agar kesegaran sayur bayam bisa tetap terjaga.
Baca Juga: Gerebek Apartemen di Kawasan Cengkareng, Polisi Tangkap 24 Terduga Pelaku Judi Online
4. Cukup memasak 1-2 menit saja
Bayam mengandung banyak nutrisi, diantaranya, antioksidan, vitamin, mineral, dan serat. Memasak bayam terlalu lama bisa membuat kandungan nutrisi didalamnya cenderung rusak.
Oleh karena itu, cukup masak bayam selama 1-2 menit. Selain membuat nutrisinya terjaga, cara ini juga bisa menjaga bayam agar tetap hijau dan segar saat dikonsumsi nantinya.
5. Jangan panaskan ulang sayur bayam
Sayur bayam yang dipanaskan ulang dan didiamkan terlalu lama cenderung bisa berubah menjadi hitam atau hijau gelap.
Setelah sayur bayam diolah atau dimasak, ada baiknya segera dikonsumsi. Usahakan tidak menghangatkan atau memanaskannya kembali untuk dikonsumsi lagi
6. Jika dibuat keripik, pisahkan daun dari batangnya
Selain ditumis dan direbus, bayam bisa dikonsumsi dengan cara digoreng menjadi keripik.
Saat hendak memasak bayam menjadi keripik, usahakan memetik daun bayam dari batangnya.
Hal ini dilakukan untuk memastikan ukuran daun bayam yang lebar sehingga lebih enak saat dijadikan keripik.
Demikian tadi cara memasak sayur bayam yang baik dan sehat terjaga kandungan vitamin dan nutrisinya. Semoga bermanfaat.***
