Network
Media Purwodadi – tempe merupakan makanan yang berbahan dasar dari kedelai yang difermentasi. Bahkan, sajian tempe penyet kemangi menjadi menu favorit masyarakat Indonesia.
Aroma khas dari tempe penyet kemangi menunjukkan citarasa gurih nusantara yang menggoda dan paling cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Melalui penelusuran Media Purwodadi, Ade Koerniawan, jebolan MasterChef Indonesia season 6 membagikan resep tempe penyet kemangi pada kanal YouTube miliknya.
Baca Juga: Petugas Polsek Cicurug Sukabumi Berhasil Menangkap 1 dari 4 Anggota Komplotan Pembobol ATM Asal Lampung
Menu tempe penyet kemangi terasa lezat karena perpaduan antara tempe goreng dengan sambal siram dan daun kemangi memberikan sensasi yang berbeda.
Berikut resep tempe penyet kemangi ala Ade Koerniawan untuk Anda
Bahan Dasar
- 5 siung bawang merah (23gr)
- 4 siung bawang putih (18gr)
- 5 buah cabai keriting merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 200gr tempe
Air rendaman tempe:
- 500ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur / ayam / sapi
- 1/4 sdm kunyit bubuk
Cara pembuatan:
1. Chopper bumbu untuk sambal tidak terlalu halus seperti 5 siung bawang merah, 5 buah cabe keriting, 4 buah cabe rawit, dan 4 siung bawang putih
2. Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar, setelah batangnya dipisah kemudian iris tipis dan masukkan ke dalam campuran sambalnya
3. Tambahkan ½ sdt terasi yang telah dibakar, dan 1 sdt kaldu jamur, ¼ sdt garam, ½ sdt gula aduk hingga merata
4. Panaskan minyak untuk banjur (menyiram) ke sambalnya
5. Lalu potong 200 gr tempe
6. Siapkan air sekitar 15 ml, beri 1 sdm garam, 2 sdm kaldu jamur, ¼ sdm kunyit bubuk kemudian aduk bersamaan
Baca Juga: Cegah Bertambahnya Gangguan Ginjal Akut Pada Anak, Kemenkes Ambil Kebijakan Antisipatif. Berikut Penjelasannya
7. Masukkan irisan tempe (supaya lebih berasa bisa diamkan tempe 30 menit atau semalaman)
8. Setelah itu, goreng tempe dengan tekstur tidak terlalu kering
9. Kemudian tiriskan dan pindahkan ke ulekan, dan penyet tempenya
10. Lalu tuangkan sambal banjur ke atas tempe yang sudah dipenyet dan beri daun kemangi
11. Tempe penyet kemangi siap disajikan
Itulah resep tempe penyet kemangi dari Ade Koerniawan, menu harian sambal ala rumahan sederhana. ***
