Network
Media Purwodadi – Momentum Idul Adha masih berlanjut dengan penyembelihan hewan kurban. Pasca penyembelihan, tentunya daging kurban siap untuk disajikan dalam bentuk makanan.
Pada perayaan Idul Adha, umumnya selalu merindukan menu olahan daging kurban dengan berbagai variasi dan bisa disantap bersama keluarga besar.
Salah satu menu olahan berbahan daging kurban yaitu tongseng. Menu varian tongseng ini bisa menggunakan daging sapi, kambing atau kerbau.
Untuk mendapatkan tongseng sapi yang empuk dan kaya rasa rempah, tentunya Anda bisa mendapatkannya dengan resep terbaik dari nenek moyang.
Baca Juga: Ramalan Zodiak hari ini Minggu 10 Juli 2022, untuk Virgo: Pekerjaan Sampingan Makin Meyakinkan
Berikut ini resep tongseng sapi ala Devina Hermawan, yang bisa Anda buat di rumah untuk merayakan momen Idul Adha bersama keluarga besar :
Bahan bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 50 gr cabai keriting merah
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Minyak secukupnya
Bahan gulai:
• 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• Daun kunyit / daun kari (opsional)
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir pala, hancurkan
• 2 butir cengkih
• 1 butir bunga lawang
• 3-5 butir kapulaga
• 3-4 cm kayu manis
• 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
• 1,2 liter air
• 200 ml santan instant kental
• 1 sdt garam
• ⅓ sdt merica
• 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
• 1 sdt gula pasir
Bahan iris:
• 150 gr daging has dalam, opsional, potong
• 1 sdm margarin
• 5 siung bawang merah, iris
• ½ buah bawang bombai, iris
• 1 buah tomat merah, iris
• 2 batang daun bawang, potong
• 100 gr kol, iris
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdm saus tiram
• 7 buah cabai rawit, iris
• Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Kode Redeem Call of Duty Mobile Minggu, 10 Juli 2022 : Ayo Berikan Permainan Kamu di Hari Libur Ini
Cara membuat
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus
2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata
3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit
4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata
5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi
6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera
7. Tongseng sapi siap disajikan
Itulah cara membuat menu tongseng sapi yang bisa Anda sajikan dalam momen Idul Adha bersama keluarga.
Menu tongseng sapi kaya rasa rempah dan empuk ini cocok sebagai hidangan Idul Adha bersama keluarga pasca penyembelihan daging kurban. Selamat mencoba!***
